Το υπερβολικό βάρος στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλείται από την υπερβολική παροχή λιπώδους ιστού, που εναποτίθεται ως αποτέλεσμα των χημικών μετασχηματισμών των υδατανθράκων που εισέρχονται στο σώμα. Και παρόλο που η παχυσαρκία βασίζεται σε ορισμένες διαταραχές στο ενδοκρινικό και το πεπτικό σύστημα, η πιο άνετη και ανώδυνη λύση στο πρόβλημα παραμένει ο περιορισμός της πηγής υπερβολικών θερμίδων στη διαδικασία της καθημερινής διατροφής. Σταματώντας ή μειώνοντας κριτικά την πρόσβαση στο στομάχι εύπεπτων υδατανθράκων χρησιμοποιώντας μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, ενεργοποιούμε αυτόματα την αντίδραση της καύσης των συσσωρευμένων αποθεμάτων.
Τι είναι μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες
Με βάση μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, οι αθλητές χάνουν τα περιττά κιλά πριν από τους αγώνες, οι καλλιτέχνες την παραμονή των γυρισμάτων και τα δημόσια πρόσωπα όταν πρέπει να αποκτήσουν φόρμα. Οι αθλητές έχουν ακόμη και ειδικό όρο για τέτοια διατροφή. Ονομάζεται «ξήρανση» - με την εξάλειψη των υδατανθράκων από τη διατροφή, αφαιρούνται τα υποδόριο λίπος και βελτιώνεται η ανακούφιση και η ελαστικότητα των συνδέσμων και των μυών. Αλλά η ζωή χωρίς υδατάνθρακες είναι μια δύσκολη δοκιμασία για όσους έχουν γλυκό δόντι, που αναγκάζονται να αλλάξουν ριζικά τις γευστικές προτιμήσεις τους και για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Απαιτεί όχι μόνο αποφασιστικότητα, αλλά και αρκετή υπομονή και θέληση.
Υπάρχει επίσης η άλλη όψη του νομίσματος - η πλήρης απόρριψη των υδατανθράκων υπέρ των πρωτεϊνικών προϊόντων προκαλεί μια κατάσταση που οι διατροφολόγοι αποκαλούν τον όχι απόλυτα σωστό όρο carbophobia (κυριολεκτικά «φόβος για τους υδατάνθρακες»). Αποφεύγοντας την παραμικρή ψίχα ψωμιού ή ένα κομμάτι ζάχαρη σαν φωτιά, χωρίς να σκέφτεστε τίποτα άλλο από το αδυνάτισμα, να κάθεστε για μήνες «σε ομελέτες και κοτολέτες», οι λάτρεις μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες αναπόφευκτα «κερδίζουν» πεπτικά και μεταβολικά προβλήματα. ορισμένες περιπτώσεις γεμάτες με διαταραχές του ανώτερου νευρικού συστήματος δραστηριότητες, απώλεια μνήμης, κατάθλιψη και κοινωνιοπάθεια.
Η μακροχρόνια ή συνεχής άρνηση υδατανθράκων προκαλεί διαταραχή της οξεοβασικής ισορροπίας προς την κατεύθυνση της οξίνισης του οργανισμού, η οποία αναπόφευκτα οδηγεί σε μείωση της ανοσίας και πρόωρη γήρανση. Μια παρενέργεια μιας παρατεταμένης δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι προβλήματα με τα έντερα, τα νεφρά, την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα και άλλες παθήσεις.
Παρακάτω θα δούμε πολλά παραδείγματα δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες και ένα σχέδιο για τη χρήση της, το οποίο σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τις μεταβολικές διεργασίες, να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος και ταυτόχρονα να μην φτάσετε στα άκρα, αντλώντας το σώμα σε ικανότητα με πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης με κάθε άλλο παρά αβλαβή χημεία και ενέργεια.
Βιοχημική και ανατομική βάση μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες
Το αποφασιστικό επιχείρημα για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι η ιδιαιτερότητα της αντίδρασης του οργανισμού στην είσοδο έστω και μικρής ποσότητας ζάχαρης στο στομάχι. Το πάγκρεας αρχίζει αμέσως να απελευθερώνει αντανακλαστικά ινσουλίνη στο αίμα και πεπτικά ένζυμα στο στομάχι, τα οποία αυξάνουν αμέσως την όρεξη (γι' αυτό λένε ότι η όρεξη έρχεται με το φαγητό). Ως αποτέλεσμα, όταν τρώμε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, σχεδόν πάντα τρώμε περισσότερο από όσο αντικειμενικά χρειαζόμαστε. Τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα δεν έχουν τόσο σαγηνευτική επίδραση στο "πάγκρεας", η παραγωγή ορμονών και ενζύμων προχωρά σε κατάσταση λειτουργίας, ο κορεσμός συμβαίνει σταδιακά και πλήρως. Οι πρωτεΐνες διασπώνται στο γαστρεντερικό σωλήνα πολύ περισσότερο από τους υδατάνθρακες, επομένως η αίσθηση πληρότητας διαρκεί αρκετές ώρες και η ανάγκη για σνακ απλά δεν προκύπτει εάν τρώτε τρία ή τέσσερα γεύματα πρωτεΐνης την ημέρα.
Αρχή 250 kcal
Πιθανότατα, δεν θα είναι δυνατό να εγκαταλείψετε εντελώς τους υδατάνθρακες - απλώς και μόνο επειδή περιλαμβάνονται ακόμη και σε πιάτα εντελώς πρωτεΐνης, αν και σε ελάχιστες ποσότητες. Αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν ξεπερνιέται ο καθορισμένος αριθμός χιλιοθερμίδων "υδατάνθρακες".
Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες απαιτεί σίγουρα θέληση, αλλά η χρήση της μπορεί να είναι πολύ πειθαρχημένη. Αρκεί να θυμάστε έναν μόνο αριθμό - 250. Αυτός είναι ο αριθμός των ενεργειακών μονάδων - θερμίδων, που περιέχονται στον ημερήσιο όγκο των υδατανθράκων που εισέρχονται στο σώμα. Φυσικά, θα πρέπει να ζυγίσουμε προσεκτικά όλα τα πιάτα και να υπολογίσουμε την ενεργειακή τους αξία χρησιμοποιώντας ειδικούς πίνακες ή σημειώσεις στο μενού του εστιατορίου, αλλά αυτό είναι ένα σχεδόν αναπόφευκτο κόστος οποιασδήποτε αυστηρής δίαιτας.
Μονοδιατροφή με υδατάνθρακες: αποτελεσματική, αλλά μονότονη
Μια ιδανική δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για εγγυημένη και γρήγορη απώλεια βάρους περιλαμβάνει ξεχωριστά καθημερινά γεύματα - την πρώτη ημέρα της δίαιτας τρώτε μόνο κοτόπουλο, τη δεύτερη - μόνο αυγά, την τρίτη - μόνο τυρί ή τυρί κότατζ. Αυτός είναι ο πιο γρήγορος, αλλά και ο πιο «άγουστος» και μονότονος τρόπος για να χάσετε βάρος. Δεν είναι όλοι έτοιμοι για τέτοιες θυσίες, επομένως θα χάσουμε βάρος χωρίς φανατισμό και θα συνδυάσουμε τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση - ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα με γαστρονομικές απολαύσεις, που υπόσχονται νόστιμα και υγιεινά προϊόντα με βάση ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες.
Παρεμπιπτόντως, οι προαναφερθείσες κρίσιμες 250 περιβόητες χιλιοθερμίδες υδατανθράκων την ημέρα θα πρέπει επίσης να ληφθούν όχι από ψωμάκια και γλυκά, αλλά με την αρμονική συμπερίληψη σύνθετων υδατανθράκων (με μεγάλη διάρκεια στην πέψη) στη διατροφή - λαχανικά όχι πλούσια σε άμυλο, δημητριακά, ολόκληρα χωρίς μαγιά ψωμί σιτηρών.
Βασικά συστατικά ενός μενού χωρίς υδατάνθρακες
Ακολουθεί μια λίστα πρωτεϊνικών τροφών που προορίζονται για μια πρωτεϊνική δίαιτα:
- άπαχο κρέας - κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας.
- εντόσθια – μαγειρεμένη καρδιά και συκώτι.
- πάπια, κοτόπουλο, αυγό ορτυκιού?
- φιλέτα θαλάσσιων ψαριών, καβούρια, γαρίδες, αστακοί, θαλάσσια κεφαλόποδα.
- γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, γιαούρτι, τυρί κότατζ, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και σκληρό τυρί.
- φυλλώδη λαχανικά (λάχανο), αγκινάρες, αρακάς, φασόλια, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα κήπου. Μπορείτε να φάτε μανιτάρια, αλλά με προσοχή, καθώς οι πρωτεΐνες των μανιταριών είναι διαφορετικές από τα ζώα.
- ξινά μούρα και φρούτα, καθώς και αβοκάντο.
- ξηροί καρποί και σπόροι.
Το κρέας και το ψάρι πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό, στο φούρνο ή το πολύ στη σχάρα, αλλά σε καμία περίπτωση σε τηγάνι ή τηγάνισμα.
Μια σωστή διατροφή αποκλείει τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και τα πατέ που περιέχουν πολλά αμφίβολα πρόσθετα με βάση υδατάνθρακες και διαγονιδιακά λίπη.
Όταν επιλέγετε προμηθευτές τροφίμων, πρέπει να προτιμάτε τις φάρμες όπου τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά ζώα διατηρούνται σε άνετες συνθήκες και δεν λαμβάνουν διάφορες αυξητικές ορμόνες και αντιβιοτικά στις ζωοτροφές τους. Δεν πρέπει να εμπιστεύεστε τις ετικέτες τιμών στα σούπερ μάρκετ - εάν κάνετε δίαιτα, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία και μελετήστε εκ των προτέρων τον κατάλογο των προσθέτων τροφίμων, πολλά από τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία, αλλά χρησιμοποιούνται στην κατασκευή περιβόητων " υγιεινά προϊόντα.
Απαγορευμένοι υδατάνθρακες
Τώρα για το κύριο πράγμα για κάθε δίαιτα - τι απαγορεύεται. Σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, τα ακόλουθα απαγορεύονται:
- ψωμί, εκτός από δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς μαγιά.
- τα πάντα φτιαγμένα από αλεύρι - ζυμαρικά, πίτσα, πίτες, khachapuri, κέικ, αρτοσκευάσματα.
- σοκολάτα και είδη ζαχαροπλαστικής?
- γλυκά και ξινόγλυκα φρούτα και μούρα.
- λαχανικά πλούσια σε άμυλο (πατάτες, καρότα, καλαμπόκι, παντζάρια).
- ημικατεργασμένα βιομηχανικά προϊόντα. Ανεξάρτητα από το τι γράφουν οι κατασκευαστές στη συσκευασία, σχεδόν πάντα περιέχουν πρόσθετα υδατανθράκων και συντηρητικά, ακόμη και γενετικά τροποποιημένα λίπη.
- χυμοί φρούτων και ανθρακούχα ποτά.
- αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή.
Οι πεπεισμένοι κρεατοφάγοι θα δυσκολευτούν να αντισταθούν σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί με την αγαπημένη τους μπριζόλα, αλλά εδώ πρέπει να διαλέξετε: υγεία ή ευχαρίστηση. Το αλκοόλ, εκτός από την άμεση τοξική του δράση στον οργανισμό, είναι επίσης ένα ισχυρό διεγερτικό της όρεξης και ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες - οι θερμίδες που λαμβάνονται με αυτό μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια στις 250 kcal που είναι το ημερήσιο όριο για μια πρωτεϊνική δίαιτα.
Μενού για 7 ημέρες
Δευτέρα
- Πρωινό - Cheesecakes από τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με πίτουρο.
- Μεσημεριανό - Σαλάτα λαχανικών με μυρωδικά, 200 g στήθος κοτόπουλου με μυρωδικά.
- Σνακ - Πορτοκάλι.
- Βραδινό - Γαλοπούλα 100 g με βραστά λαχανικά.
Τρίτη
- Πρωινό - Ομελέτα με σαλάτα λαχανικών ή βραστά λαχανικά. Μαύρο τσάι χωρίς ζάχαρη.
- Μεσημεριανό - Κρέμα σούπας λαχανικών με κομμάτια γαλοπούλας ή κοτόπουλου.
- Σνακ - Πράσινο μήλο.
- Δείπνο - Σολομός ψημένος στο φούρνο.
Τετάρτη
- Πρωινό - Μούσλι χωρίς ζάχαρη με γάλα και αποξηραμένα βερίκοκα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.
- Μεσημεριανό - Σούπα φακές με στήθος κοτόπουλου.
- Σνακ - Αμύγδαλα ή άλλοι ξηροί καρποί (μια χούφτα).
- Βραδινό - Σαλάτα από ντοματίνια, ρόκα, κονσέρβα τόνου (1 κουτί) και μοτσαρέλα.
Πέμπτη
- Πρωινό - Πλιγούρι βρώμης με νερό χωρίς ζάχαρη. Μία μπανάνα (μπορεί να κοπεί και να προστεθεί στο πλιγούρι βρώμης).
- Μεσημεριανό - Σούπα λαχανικών με μοσχαρίσια κεφτεδάκια.
- Σνακ - Πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ, ένα ποτήρι χυμό εσπεριδοειδών.
- Βραδινό - Ψάρι στον ατμό με χαμηλά λιπαρά.
Παρασκευή
- Πρωινό - Μείγμα από 1 μπανάνα, ένα ποτήρι φρέσκα ή ξεπαγωμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι και ένα ποτήρι γάλα. Ανακατεύουμε σε ένα μπλέντερ.
- Μεσημεριανό - Κοτόπουλο πιλάφι 200 γρ.
- Σνακ - Πράσινο τσάι με ένα κομμάτι σκληρό τυρί.
- Βραδινό - Κοτόπουλο ή γαλοπούλα με σαλάτα λαχανικών.
Σάββατο
- Πρωινό - Ομελέτα ασπράδι αυγού. Τσάι χωρίς ζάχαρη. 1 μπανάνα.
- Μεσημεριανό - Στήθος κοτόπουλου βραστό 100 γρ με καστανό ρύζι.
- Σνακ - Σάντουιτς από άζυμο ψωμί, μαλακό τυρί, ζαμπόν, μαρούλι και ντομάτες σε φέτες.
- Βραδινό - Σοτέ λαχανικών με κρέας. Ένα ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
Κυριακή
- Πρωινό - 1 βραστό αυγό. Ψωμί διαίτης με σκληρό τυρί.
- Μεσημεριανό - Σούπα κρέμας με μανιτάρια ή άγρια μανιτάρια. Στη σούπα μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
- Σνακ - Πορτοκάλι, πράσινο μήλο ή μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
- Βραδινό - Σαλάτα λαχανικών, 100 γραμμάρια κρέας ή ψάρι στο φούρνο.
Κουάκερ για δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες
Οι χυλοί στο νερό καταλαμβάνουν οριακή θέση. Όταν κάνετε δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, συνιστάται να συμπεριλάβετε τέσσερα είδη δημητριακών στο μενού:
| Οχι. | Ονομα | Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη | Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες |
|---|---|---|---|
| 1 | Είδος σίκαλης | έντεκα% | 68% |
| 2 | Μπιζέλι | 21% | 50% |
| 3 | Πλιγούρι βρώμης | 12% | 65% |
| 4 | κινόα | 14% | 64% |
Τα κουάκερ είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στα μεσοδιαστήματα μεταξύ των περιόδων ενεργητικής απώλειας βάρους, όταν χρειάζεται να αποκαταστήσετε την ισορροπία των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων στον οργανισμό.
Μια αμφίβολη εναλλακτική λύση: η δίαιτα κετο Στις Ηνωμένες Πολιτείες, με την περιβόητη κουλτούρα του γρήγορου φαγητού, ένας πολύ δημοφιλής τύπος δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες είναι η κετογονική δίαιτα, η οποία σας επιτρέπει να τρώτε μεγάλες ποσότητες όχι μόνο πρωτεϊνών, αλλά και ζωικών λιπών. Αυτό το σχήμα έχει υποστηρικτές και αντιπάλους. Το κύριο επιχείρημα του τελευταίου είναι η βλάβη των λιπαρών τροφών στο καρδιαγγειακό σύστημα, λόγω της εναπόθεσης χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Είναι δύσκολο να διαφωνήσεις με αυτό.
Χρονοδιάγραμμα δίαιτας και προφυλάξεις
Το αποτέλεσμα της δίαιτας αρχίζει να εμφανίζεται μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες· με αυστηρά καθημερινά ξεχωριστά γεύματα, μπορείτε να χάσετε βάρος μέσα σε μια εβδομάδα μετά τη μετάβαση σε πρωτεΐνες. Ο περιορισμός της ταχέως εύπεπτης τροφής θα προκαλέσει σχεδόν αναπόφευκτα εντερικές διαταραχές - δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός, που προκαλούνται από τη μείωση της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες στα τρόφιμα. Όταν τρώτε ένα μενού με κρέας ή τρώτε ψάρια και θαλασσινά, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα υγρών την ημέρα, να τρώτε σούπες και εάν έχετε συνεχή δυσκοιλιότητα, να παίρνετε ήπια καθαρτικά. Μετά από ένα μήνα, για να αποφύγετε την ανάπτυξη επίμονης καρβοφοβίας, θα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα - από δύο έως τέσσερις εβδομάδες. Θα αποκαταστήσει τη διαταραγμένη ισορροπία πρωτεϊνών-υδατανθράκων και την εντερική κινητικότητα. Ενώ κάνετε ένα διάλειμμα από τη δίαιτα, δεν πρέπει να κάνετε μεγάλες προσπάθειες: η δίαιτα πρέπει να είναι ισορροπημένη και αυστηρή, διαφορετικά όχι μόνο θα χάσετε όλα τα κέρδη σας, αλλά θα κερδίσετε επιπλέον εναποθέσεις λίπους και θα πρέπει να ξεκινήσετε τον αγώνα ενάντια στο υπερβολικό βάρος ξανά.